söndag 29 september 2013

VEGETARISK MOUSSAKA





Vegetarisk moussaka med aubergine, linser och fetaost. Den blev jättegod. Receptet finns HÄR

fredag 27 september 2013

RISOTTO OCH KALLRÖKT LAX





Risotto med kallrökt lax. Riktigt gott! Vi kokade avorioriset enligt recepet på förpackningen och sen blandade vi även i soltorkade tomater. 


torsdag 26 september 2013

VEGETARISK LASAGNE IGEN





Vi tyckte lasagnen blev så god förra gången, så vi gjorde den igen. HÄR är receptet. 

onsdag 25 september 2013

söndag 22 september 2013

INDISK KIKÄRTSGRYTA




Indisk kikärtsgryta
(4 portioner)

Ingredienser
800 g kikärtor på burk
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 st gröna paprikor
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk hel kummin
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk Arla® Smör-&rapsolja
1 tsk koriander
1 burk hela tomater
2 msk pressad citronsaft
1⁄2 tsk salt

Gör så här:
Häll upp kikärterna i ett durkslag och spola dem med kallt vatten. Skala och hacka lök och vitlök. Skär paprikorna i stora bitar. Fräs lök, paprika, ingefära, kummin och svartpeppar i smör-&rapsolja i en gryta. Rör ner kikärter, koriander, tomater, sambal oelek, citronsaft och salt. Koka upp och låt koka 1-2 min så att allt blir genomvarmt. Servera med mezeyoghurt och bröd.

måndag 16 september 2013

söndag 15 september 2013

lördag 14 september 2013

NY MATTA





Jag har gjort en ny matta till vardagsrummet. Jag tog en vit matta som vi hade här hemma och tryckte schabloner på den med textilfärg. Det var riktigt roligt. Jag är inte riktigt klar med hur jag vill ha allt i rummet än, men jag hoppas att mattan kommer att passa bra där. Här syns iallafall en liten skymt av mattan. 

onsdag 11 september 2013

LINSSOPPA






I helgen blev det linssoppa till middag. Den blev väldigt god med lite asiatisk touch.


Linssoppa
(4 portioner)

1 gul lök
2 morötter
2 1/2 tsk röd currypaste
2 msk olja
2 dl röda linser
1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
8 dl vatten
1 kruka koriander
1 1/2 msk färskpressad limejuice
1 msk asiatisk fisksås
1/2 tsk salt
färsk koriander till garnering

Gör så här:
1. Skala och grovhacka löken. Skala och skär morötterna i cm-stora tärningar.
2. Fräs lök och currypaste i olja i en stor kastrull 2–3 minuter. Tillsätt morötter och linser, fräs ytterligare  någon minut under omrörning. Häll på kokosmjölk och vatten. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills linser och morötter är mjuka. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare.
3. Tillsätt limejuice och fisksås, krydda med salt. Toppa med koriander.

tisdag 10 september 2013

VEGETARISK MÅNAD





Vi har bestämt att vi ska äta vegetarisk mat i september. Inte helt vegetariskt för vi äter fortfarande fisk en gång i veckan, men inget kött alltså. 

Första dagen lagade jag vegetarisk lasagne. Det blev riktigt gott!

Vegetarisk lasagne
(4 portioner)

200 gram  färska lasagneplattor
2 st  gula lökar
3 st  vitlöksklyftor
1 burk(ar)  hela tomater
450 gram  tinad fryst spenat
250 gram  keso naturell
150 gram riven ost
2,5 dl  mjölk
0,5 tsk  torkad basilika
0,5 tsk  oregano
1 krm  muskotnöt
olivolja
salt och peppar


Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka 2 gula lökar och 3 vitlöksklyftor. Hetta upp en kastrull med 1 msk olja och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt 1 burk hela tomater, ½ tsk oregano, ½ tsk basilika, 1 krm muskot, 2 krm svartpeppar och ½ tsk salt. Låt såsen puttra i 10 min.

3. Sila av vattnet från den tinade spenaten och blanda med 2/3 av den rivna osten och 250 gram keso. Krydda med 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar.

4. Smaka av tomatsåsen och krydda eventuellt lite mer.

5. Klipp lasagneplattan i bitar som passar din form. Gärna så att du får 6 st plattor. Lägg först ett lager tomatsås i botten av formen, varva sedan ostblandning, plattor och tomatsås. Avsluta med ett lager lasagneplattor. Häll över 2½ dl mjölk och toppa med resten av den rivna osten. 
Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.




lördag 7 september 2013

GRILLAT I MALAX






En bild från i somras när vi grillade hos familjen Björkgren i Malax. 

tisdag 3 september 2013

BRÖLLOP





























I lördags var vi på Emma och Lewis bröllop. De var så vackra och det riktigt strålade omkring dem! Jag tyckte verkligen om Emmas håruppsättning och klänning, så fina detaljer med diademet i håret och blommorna på klänningen.
 I festlokalen var det mycket vackert dukat med fantastiska bordsdekorationer och vi bjöds på en jättegod italiensk buffé. Vi är så tacksamma att vi fick vara med! :)

söndag 1 september 2013