KEY LIME PIE

Lime har blivit något av ett tema här hemma denna vecka. :) I påskhelgen bakade jag Key lime pie. Jag hittade receptet i Leilas bok One more slice. Key lime pie kommer från Key West, en halvö utanför Miami i USA. En väldigt god och fräsch paj iallafall, som påminner litegrann om cheesecake. Kanske något att baka idag när det är valborg?

Key lime pie

4 små pajer

Kexbotten:

200 g digestivekex

100 g smör

Fyllning:

1 burk (400 g) kondenserad mjölk

4 ekologiska äggulor

Skal och saft av 5 limefrukter (jag hade bara 4 och det räckte bra)

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Krossa kexen till små smulor i en mixer och blanda dem med smält smör.

3. Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar.

4. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

5. Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30-60 minuter. Sila smeten genom en sil och släng skalen.

6. Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna och servera pajerna med vispad grädde och skivad limefrukt.

Lycka till!

KLOKA HEM

Den miljömedvetna inredningstidningen Kloka hem har i sitt senaste nummer ett reportage från Finland. Det roliga är att reportaget handlar om våra kompisars hus. Huset är från 1800-talet och familjen har plockat ner huset och sedan byggt upp det igen på en ny plats. Deras hem är så mysigt och väldigt inspirerande! De har även en trevlig blogg: lundagård.

VÅRFIXAT BADRUM

Nu har jag gjort det lite vårigt inne i badrummet. Tvål från Savon de marseille, parfym från DKNY, matta från Hemtex, blommor från Village, handdukar Mariemekko. Det blev limegrönt, kan man säga. :)

DRUVKRÄM

Samma kväll som vi åt scones, åt vi även en kräm gjord av vindruvor. Jag hade aldrig lagat det tidigare. Smaken påminde en del om rabarberkräm. Man fick verkligen sommarkänslor när man åt den här vindruvskrämen.

Druvkräm

4-5 portioner

Ca 500 g kärnfria vindruvor

4 dl vatten

1/2 dl socker

3 msk potatiskmjöl

Gör så här:

1. Skölj vindruvorna i kallt vatten och mixa dem med lite av vattnet i en bunke med en mixerstav.

2. Koka upp vatten och socker. Häll i vindruvsblandningen och låt koka under lock på svag värme i 10-15 minuter.

3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen.

4. Häll i redningen i en stråle, rör under tiden.

5. Låt krämen koka upp.

6. Häll krämen i en skål och strö över lite socker så bildas inget skinn på ytan.

Servera krämen avsvalnad med mjölk.

SCONES

Häromdagen bakade mannen i huset scones. De blev verkligen supergoda!

Scones med müsli

(8 bitar)

4,5 dl dinkelmjöl el vetemjöl

1 dl müsli (gärna med torkad frukt)

3 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

60 g smör

2 dl filmjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Blanda de torra ingredienserna och smula sedan ihop dem med smöret till en grynig massa.

3. Rör sist ner filmjölken.

4. Forma degen till två runda kakor som läggs på smord plåt eller bakplåtspapper.

5. Platta ut dem så de blir ca 1,5 cm tjocka. Skär dem i fyra rutor var och nagga med en gaffel.

6. Grädda ca 10 minuter mitt i ugnen.

Ät gärna sconesen varma med smör, ost och marmelad.

NYTT FAT

Igår var jag och köpte ett nytt fat från Mateus. Jag gillar deras porslin väldigt mycket. Jag hade fått ett presentkort, så det var perfekt att kunna använda det till att få ett så fint fat.

NYBÄDDAT

Det är så härligt med rena lakan i sängen! Det känns lyxigt!

PÅSKDAGSMIDDAG

Påskdagens middag fick vi njuta av hemma hos mina föräldrar. Mamma hade gjort en god toast skagen till förrätt. Till varmrätt grillade min pappa lax. Allting smakade super! Vi tackar för en fin påskdag! :)

ROSOR FRÅN KÖPENHAMN

När vi var i Köpenhamn hade vi 50 danska kronor kvar när vi skulle gå på tåget till Malmö. Utanför stationen stod en kille och sålde blommor, så vi köpte helt enkelt en bukett rosor. Jättefina!

KONSTIG KONST

På cafét i Köpenhamn fanns även ett rum med konst. Tavlorna var ganska speciella där några av dem var gjorda av gamla ölburkar och annat skräp. Kompositionen i själva rummet var väldigt intressant och det tilltalade mig väldigt mycket. Skrivbordet med tavlan framför är snyggt, tycker jag.

PALUDAN BOGCAFÉ

Cafét vi besökte i Köpenhamn var både café och bokhandel. Där man satt och åt fanns det massa böcker på hyllorna. Man fick gärna läsa i böckerna som fanns framme. Om man sedan ville köpa boken fick man ett nytt exemplar. Cafét låg på Filestraede 10-12, nära universitet. Jag kan verkligen rekommendera detta mysiga café med god mat och en härligt bohemisk miljö!

MYSIGT CAFÉ

Efter att ha strosat omkring i Köpenhamn i flera timmar blev vi såklart hungriga. Vi råkade gå förbi ett supermysigt café där jag beställde en sandwich med serranoskinka, pesto och mozzarella med ugnsbakad potatis till. Gott gott!

FLER BILDER FRÅN KÖPENHAMN

Nyhavn

En liten bil där det såldes kaffe.

Churchillparken

Vackra träd.

Den lille havfruen

Slottet Amalienborg

Kongens have

KÖPENHAMN

Efter malmövistelsen tog vi en heldag i Köpenhamn. Vi åkte tåget över bron från Malmö och strosade sedan omkring i staden. De flesta affärerna var stängda på grund av påsken. Men staden visade sig från sin bästa sida denna soliga dag.

MALMÖ

Lilla torg i Malmö. Malmö är verkligen en mysig stad! Vi strosade omkring i staden en hel dag och bodde på ett mysigt hotell vid Lilla torg. Det var väldigt mysigt och vädret var på topp.

På en innergård vid Lilla torg låg Formdesigncenter. Ett mycket intressant ställe om man gillar inredning. Butiken längst upp hade mycket roligt att titta på.

På kvällen åt jag en mycket god sushi. Tolv bitar slank ner hur lätt som helst, eftersom jag var superhungrig. Sushirestaurangen var mysig och även den låg vid Lilla torg.

Hotellet var väldigt bra! Vänlig och trevlig personal som gav oss ett större rum än vi hade beställt.

Jättesköna sängar som man sov gott i och på morgonen åt vi en fantastisk frukostbuffé med massor av frukt.

Badrummet var rent och fräscht och snyggt inrett. Vi var nöjda med allting i Malmö och kommer gärna tillbaka! :)

GRILLPREMIÄR

I måndags hade vi grillpremiär på balkongen. Så gott! Vi grillade fläskkottletter som marinerats i en marinad med bland annat vitlök, lime och honung. Till köttet blev det sallad, grillad sparris och tsatziki. Så underbart att kunna vara ute och grilla, sommaren är nära! :)

MEMMA

På påsken ska det ätas memma. Memma är från Finland och är gjort av bland annat råg och sirap. Man äter det tillsammans med grädde och mjölk. Smaken är ganska speciell, inte så söt. Jag tycker att det smakar konstigt, men ganska gott. :)

FREDAGSMYS

I fredags kväll lagade jag lite god mat. Jag stekte skivor av rostbiff i stekpannan och lade dem sedan i ugnen med mozzarellaost på. Sedan när de var klara, lade jag på en marinad av tomater, olivolja, vitlök och basilika. Till detta sallad och bearneisesås. Smarrigt!